Corbières cuvée “1682”

12.00 

Description

Cépages : 30 % Carignan 30 % Mourvèdre 25 % Syrah 15 % Grenache
Age moyen des vignes : >30 ans
Il s’agit des plus vieilles parcelles de notre propriété
Rendement : 30 hl/ha
Assemblage : Un assemblage équilibré entre Carignan macération carbonique, Carignan
macération traditionnelle, Syrah, Mourvèdre et Grenache.
Vinification : à chaud, proche de 30°C, dans nos cuves béton traditionnelles aux murs
épais. Macération de 14 jours avec opération de délestage tous les 2 jours.
Élevage :
-30% en cuve inox
-70% en fûts de chêne français neufs. Les vins sont entonnés à l’écoulage de la cuve de
fermentation, juste avant la fermentation malolactique.

Un caractère du Sud, tout en fraîcheur
Couleur rubis, presque noir.
Le nez développe des arômes d’épices chaudes, de plantes de garrigue, ainsi que du fruit noir avec
des fragrances toastées.
La bouche, pleine et savoureuse, est construite autour d’un tanin soyeux. Dense et fraiche, elle
s’exprime sur des notes minérales, avec une longue finale aux notes épicées et boisées.

Alliance met vin : Chèvres affinés, Ris de veau, Cœurs de canard
SERVIR RAFRAICHIS, entre 13 et 16°C

Informations complémentaires

Couleur

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Corbières cuvée “1682””

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Top