Gigondas “Jugunda”

19.90 

Description

Cépages : Grenache (80 %), Syrah (20 %)

Situé sur la commune de Gigondas « Jugunda », nous avons sélectionné, au sein même d’un des plus vieux domaines de l’appellation, 2 terroirs différents et complémentaires composés de Grenache et Syrah, avec comme seul objectif d’offrir un vin révélant à la fois la force de ce terroir et l’élégance des Grenache d’altitude.
Nos vins proviennent donc de l’assemblage de 2 terroirs bien distincts :
– des terrasses de cailloutis calcaires sur des argiles rouges situées à l’Ouest de l’appellation, où sont cultivés de vieux Grenache de plus de 60 ans en gobelets et les Syrah en cordon de Royat.
– dans le cadre magnifique des dentelles de Montmirail situé à 600 mètres d’altitude, un terroir de calcaires du jurassique avec des affleurements de marne portent des Grenache conduits en cordon de Royat.
Vinifiés au Domaine, nos vins sont produits à partir de raisins récoltés à la main, éraflés et encuvés avec une très faible dose de soufre. Nos cuvaisons assez longues (3 à 5 semaines) sont conduites à une température de 22 / 23°C avec des extractions douces et un travail régulier des lies. Après un pressurage pneumatique, vins de goutte et vins de presse sont assemblés en fonction des millésimes avec un élevage traditionnel en cuve béton.
Robe soutenue, nuances de rouge carmin obscur.
Nez complexe d’épices méditerranéennes et subméditerranéennes, fruits rouges confits et sol noir avec humus.
Attaque en bouche opulente mais également très fraîche. Matrice des tannins serrés mais très fins de l’attaque du milieu jusqu’à la finale de façon élégante et persistante. L’élevage en pièce bourguignonne de 228 L s’intègre parfaitement et laisse une caudalie très longue sans jamais perdre de sa fraîcheur.
Un Gigondas pour ceux qui aiment des jus concentrés mais féminins.
Assurément un vin de viande rouge et de gibier : rôti de boeuf, magret de canard, lapin de garenne et gibier à plumes.
Servir à 15 / 16°C. Ouvrir 1 heure à l’avance. A consommer jusqu’en 2010.

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