Hermitage “Arena Mica”

50.40 

Description

Cépages : Syrah 100 %
Vigne & terroir :Partie d’une parcelle à l’Est de l’Appellation non loin de Larnage sur une arène granitique avec un peu de gneiss, l’âge des pieds va de 70 à 87 ans.
Vendange : Manuelle en caissettes sur 2 passages pour avoir 2 maturités dont une tardive.
Vinification : Egrappée à 90%, fermentation lente dans une petite cuve pendant 6 à 8 semaines.
Notes de dégustation et élevage : Notre Hermitage 2010 révèle une complexité aromatique basée sur les essences de conifères, un élevage minéral poivré et balsamique sur un élégant sabayon de petits fruits noirs très mûrs. Le bouquet tourne dans le verre sans cesse, chaque grande famille aromatique semblant se compléter tout en s’imposant tour à tour.
L’attaque est franche et voluptueuse à la fois. La gourmandise disponible n’a d’égal que sa fraicheur. S’appuyant sur son sol, la douceur des tanins et l’harmonie d’un élevage racé composé de petits grains très fins confère à notre Hermitage la sensation unique de découvrir la complexité d’une matière noble non filtrée, servie délicatement dans un flacon.
Persistance et rémanence offrent une caudalie d’une incroyable finesse. Aucune granulométrie ou à-coups au palais ne viennent perturber son interminable courbe de dégustation pour la plus grande satisfaction de nos sens qui peuvent ainsi s’abandonner totalement sur les notes tertiaires du terroir qui se mettent progressivement en place.

Température de service : 15 °C
Accord mets et vin :  Viandes rouges grillées, gibier.
Durée de vie : Ce vin peut se conserver 10 ans.

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