Les Gravières du Taurou

28.00 

Description

TYPE DE SOL : Argilo-calcaire graveleux
CEPAGE(S) : Merlot 47 % – Petit Verdot 27 % – Cabernet-Sauvignon 26%
AGE : 37 ans RENDEMENT : 28 hl / ha

SELECTION : Raisins triés issus d’une sélection parcellaire stricte, vendangés mi-octobre.
VINIFICATION:Rouge traditionnelle. Vendange égrappée partiellement. Contrôle strict des
températures de fermentation. Remontages biquotidiens. Macération post-fermentaire 8 semaines.
ELEVAGE : 48 mois en fûts de chêne neufs (15%), 1,2 et 3 vins – Mise en bouteilles dans nos chais avec nos propres machines, sans collage et sans filtration

DEGUSTATION : Robe jeune, profonde aux reflets grenat. Encore retenu au nez avec beaucoup de classe, sur la prune fraîche et la mûre, avec des notes de moka et de thé noir. La bouche est puissante, massive, enrobée avec beaucoup de matière. C’est dense, plein et équilibré avec une trame tannique au grain serré d’une richesse exceptionnelle. Une finale toute aussi riche et une longueur en bouche peu commune, qui laisse présager une garde exceptionnelle pendant de longues années.
COMMENTAIRE : Deuxième millésime de GRAVIERES DU TAUROU après 2010 à intégrer au Merlot, le Cabernet-Sauvignon à parts égales avec le Petit Verdot et un élevage exceptionnellement long de 48 mois. Résultat : Un vin de grand équilibre, puissant, complet, racé et de grande garde. A carafer longuement avant dégustation.
GASTRONOMIE : A réserver sans hésitation à la truffe et aux venaisons et gibiers les plus nobles.
A battu en dégustation à l’aveugle sur le millésime 1999 le chateau Pétrus en dégustation à l’aveugle à Londres

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