persephone

14.00 

Description

DÉGUSTATION : Une belle robe brillante, d’un rouge cardinal.Le nez est intense, séduisant sur des notes d’épices, de pin, de violette. L’attaque est franche.Les tanins sont ronds et élégants.En bouche c’est une explosion d’épices, de bâton de réglisse, de cerise noire.Un mariage d’amour avec des filets de cochon rôtis en croûte de noix et asperges cuites. Servir à 15°C.

RENDEMENT : 25hl/ha.
VINIFICATION : Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes.
ASSEMBLAGE : 85% de Syrah et 15% de Grenache Noir.

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