Vieilles Vignes

14.00 

Description

Age des vignes : 50 ans, la plus ancienne parcelle en production fut plantée en 1902 .
*Cépage : 80 % Grenache, 20 % Mourvèdre .
*Rendement : 30 hectolitres à l’hectare.
*Vinification : Raisins éraflés à 100 %, foulés et portés en cuve ; la cuvaison dure cinq semaines au cours desquelles la température de fermentation alcoolique n’excède pas 31 degrés . Elevage en cuves béton puis filtration légère et mise en bouteilles.

arômes de fruits des bois (cassis), de café, d’épices et de cacao.

vin équilibré présentant des tanins soyeux, un concentré d’arômes et une grande longueur en fin de
bouche .

*Conservation : 10 ans.

Suggestions

ce vin de garde accompagne des plats de
viande corsés ou de la cuisine typiquement provençale

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