NUSBAUMER - EAU DE VIE DE FRAMBOISE

Le nez est très parfumé et délicat, fidèle aux arômes du fruit. La bouche est fine, élégante et harmonieuse, avec un bouquet généreux et fruité. La finale est longue, très souple et surtout très ronde, restent les notes de fruits rouges acidulées

La framboise, ce fruit si fragile et pourtant si parfumé génère des arômes intenses en distillation. Elle peut se consommer jeune pour révéler toute la fraîcheur du parfum délicat du fruit. Cette eau-de-vie est obtenue par macération de framboises dans de l'alcool neutre pendant 3 semaines. Après distillation, elle est conservée dans des cuves inox avant d'être réduite au degré grâce à l'eau de source de Steige; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.

75cl

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45,00 €

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Description
Détails produit

Fondée en 1947, la distillerie Nusbaumer est un site incontournable de la Vallée de Villé. Haut lieu du savoir-faire de la distillation, elle sait aujourd'hui ravir les plus fidèles adeptes des eaux-de-vie classiques mais aussi intéresser les nouveaux amateurs de spiritueux.

Depuis sa fondation par Joseph Nusbaumer, la transformation des végétaux est le cœur de métier de la distillerie. Son environnement écologique de moyenne montagne, à Steige, à plus de 400m d'altitude, ainsi que la biodiversité vosgienne lui donnent accès à une grande variété de plantes, baies sauvages et épices.

Située dans la Vallée de Villé, le berceau historique des distilleries alsaciennes, la localisation en fond de vallée est un des atouts majeurs de la distillerie: elle leur donne accès à l'eau de source des Vosges, directement depuis le Climont, dont la pureté est essentielle à l'élaboration des eaux-de-vie.

En plus de la pureté de l'eau de source, l'altitude permet par ailleurs une distillation à plus basse pression (et donc des arômes plus riches) et soumet aussi la distillerie à des variations importantes de températures (impact positif sur la fermentation, la macération et le vieillissement).

Propriétaire de toutes ses installations, l'entreprise est réactive, exigeante et garante de la qualité de ses produits. Leur production est totalement intégrée, gage de la maîtrise de toute chaîne d'élaboration.

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