NUSBAUMER - EAU DE VIE DE MIRABELLE

Le nez est très parfumé, on retrouve l'âme du fruit mûr. La bouche est très raffinée, souple, au goût de miel avec un puissant bouquet de fruit. Des arômes secs révèlent le caractère propre au fruit à noyau. La finale est fraîche et ciselée

Cette eau-de-vie de Mirabelle est obtenue par fermentation des fruits avec leurs noyaux durant 3 à 4 semaines. Après la fermentation, la purée de fruits est dénoyautée avant d'être laissée au repos pendant 8 semaines pour développer davantage les arômes. Après distillation, l'eau-de-vie est stockée dans des cuves inox avant d'être réduite au degré grâce à l'eau de source de Steige; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.

75cl

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41,00 €

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Description
Détails produit

Fondée en 1947, la distillerie Nusbaumer est un site incontournable de la Vallée de Villé. Haut lieu du savoir-faire de la distillation, elle sait aujourd'hui ravir les plus fidèles adeptes des eaux-de-vie classiques mais aussi intéresser les nouveaux amateurs de spiritueux.

Depuis sa fondation par Joseph Nusbaumer, la transformation des végétaux est le cœur de métier de la distillerie. Son environnement écologique de moyenne montagne, à Steige, à plus de 400m d'altitude, ainsi que la biodiversité vosgienne lui donnent accès à une grande variété de plantes, baies sauvages et épices.

Située dans la Vallée de Villé, le berceau historique des distilleries alsaciennes, la localisation en fond de vallée est un des atouts majeurs de la distillerie: elle leur donne accès à l'eau de source des Vosges, directement depuis le Climont, dont la pureté est essentielle à l'élaboration des eaux-de-vie.

En plus de la pureté de l'eau de source, l'altitude permet par ailleurs une distillation à plus basse pression (et donc des arômes plus riches) et soumet aussi la distillerie à des variations importantes de températures (impact positif sur la fermentation, la macération et le vieillissement).

Propriétaire de toutes ses installations, l'entreprise est réactive, exigeante et garante de la qualité de ses produits. Leur production est totalement intégrée, gage de la maîtrise de toute chaîne d'élaboration.

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