NUSBAUMER - EAU DE VIE DE POIRE WILLIAMS

Le nez est très parfumé, aux arômes caractéristiques du fruit. La bouche est puissante et moelleuse, on retrouve la sensation d'un bon fruit mûr en bouche pour terminer sur une finale longue et ronde.

L'eau-de-vie de poire est l'une des plus appréciées, grâce à son bouquet parfumé et moelleux. Elle exprime avec talent la richesse du terroir français et les saveurs nuancées du fruit. Cette variété de poire offre une chair juteuse et parfumée. La Poire Williams Sélection propose un assemblage de cœurs de chauffe de notre cuverie.

75cl

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42,00 €

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Description
Détails produit

Cette eau-de-vie est élaborée à partir de poires Williams jaunes et rouges, mises en fermentation pendant 4 semaines. Après fermentation, un temps de repos minimum est accordé de 6 semaines pour permettre aux arômes du fruit de se développer. Après distillation, le cœur de chauffe est assemblé avec d'anciennes années, puis ajusté au degré grâce à l'eau de source de Steige; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.

Fondée en 1947, la distillerie Nusbaumer est un site incontournable de la Vallée de Villé. Haut lieu du savoir-faire de la distillation, elle sait aujourd'hui ravir les plus fidèles adeptes des eaux-de-vie classiques mais aussi intéresser les nouveaux amateurs de spiritueux.

Depuis sa fondation par Joseph Nusbaumer, la transformation des végétaux est le cœur de métier de la distillerie. Son environnement écologique de moyenne montagne, à Steige, à plus de 400m d'altitude, ainsi que la biodiversité vosgienne lui donnent accès à une grande variété de plantes, baies sauvages et épices.

Située dans la Vallée de Villé, le berceau historique des distilleries alsaciennes, la localisation en fond de vallée est un des atouts majeurs de la distillerie: elle leur donne accès à l'eau de source des Vosges, directement depuis le Climont, dont la pureté est essentielle à l'élaboration des eaux-de-vie.

En plus de la pureté de l'eau de source, l'altitude permet par ailleurs une distillation à plus basse pression (et donc des arômes plus riches) et soumet aussi la distillerie à des variations importantes de températures (impact positif sur la fermentation, la macération et le vieillissement).

Propriétaire de toutes ses installations, l'entreprise est réactive, exigeante et garante de la qualité de ses produits. Leur production est totalement intégrée, gage de la maîtrise de toute chaîne d'élaboration.

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