NUSBAUMER - EAU DE VIE DE GENCIANE

Le nez est très intense et terreux, avec des notes légèrement boisées et fumées. La bouche propose des notes forestières, humides et terreuse pour terminer avec quelques notes fumées accompagnant la longueur des arômes terreux.

La Gentiane est un grand classique parmi les digestifs. Cette petite plante jaune en provenance du Massif Central possède des racines très utilisées pour la base d'apéritifs amers. Très puissante et parfumée, elles est toujours proposée en fin de dégustation de par son extrême longueur en bouche et ses arômes atypiques.

75cl

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47,00 €

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Description
Détails produit

Pour réaliser cette eau-de-vie, les racines fraîches de gentiane sont nettoyées et broyées, avant d'être macérées dans de l'alcool grâce à l'eau de Steige; d'une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication.

Fondée en 1947, la distillerie Nusbaumer est un site incontournable de la Vallée de Villé. Haut lieu du savoir-faire de la distillation, elle sait aujourd'hui ravir les plus fidèles adeptes des eaux-de-vie classiques mais aussi intéresser les nouveaux amateurs de spiritueux.

Depuis sa fondation par Joseph Nusbaumer, la transformation des végétaux est le cœur de métier de la distillerie. Son environnement écologique de moyenne montagne, à Steige, à plus de 400m d'altitude, ainsi que la biodiversité vosgienne lui donnent accès à une grande variété de plantes, baies sauvages et épices.

Située dans la Vallée de Villé, le berceau historique des distilleries alsaciennes, la localisation en fond de vallée est un des atouts majeurs de la distillerie: elle leur donne accès à l'eau de source des Vosges, directement depuis le Climont, dont la pureté est essentielle à l'élaboration des eaux-de-vie.

En plus de la pureté de l'eau de source, l'altitude permet par ailleurs une distillation à plus basse pression (et donc des arômes plus riches) et soumet aussi la distillerie à des variations importantes de températures (impact positif sur la fermentation, la macération et le vieillissement).

Propriétaire de toutes ses installations, l'entreprise est réactive, exigeante et garante de la qualité de ses produits. Leur production est totalement intégrée, gage de la maîtrise de toute chaîne d'élaboration.

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