Respire est un vin gris qui révèle tension, pureté et finesse. Sa robe est pâle aux reflets pétale de rose. Le nez dévoile des fleurs blanches, des fruits d'été, puis des arômes intenses de poire au sirop et de nectarine. La bouche est longue, fraîche, harmonieuse et très équilibrée, offrant un superbe potentiel de plaisir à la dégustation!
C'est un vin gourmand qui se marie parfaitement avec les repas estivaux, les poissons grillés, un risotto aux crevettes, des gambas flambées au cognac ou encore avec un curry d'aubergines au lait de coco et noix de cajou
Cultivé sur des terroirs de sables dunaires pauvres.
La vinification est particulièrement précise (la vendange se réalise de nuit), refroidissement immédiat des raisins, pressurage doux, débourbage à froid, séparation rigoureuse des jus, fermentation lente à basse température ce qui permet d'obtenir un vin délicat et aromatique