Côte de Nuits Villages - Croix violette

Cette vigne, issue d’une sélection de pinots fins, aux raisins millerands, concentrés et aux rendements très faibles, propose un vin d’une couleur violine très intense et d’une immense puissance. Les notes épicées, de fruits noirs très mûrs qui le caractérise nous conduisent vers une finale longue et charpentée

Elle n'est pas l'appellation la plus connue de Bourgogne, mais "Croix Violette" reste une pépite, entre Gevrey-Chambertin et Fixin

0 Article Out of stock

62,00 €

TTC

Contenance :

Quantité

Description
Détails produit

Superficie : Une parcelle de 0,5 hectare.

Production moyenne : 1 600 bouteilles.

Climat : Cuvée issue de l’AOC Côte de Nuits Villages à Brochon, lieu-dit « Croix Violette ». La parcelle est située entre le château de Brochon et le couvent.

Terroir : Sur un léger plateau d’un cône alluvial. Très peu de terre, sur un conglomérat saumon datant de l’oligocène quasi affleurant.

Culture : Agriculture Biologique depuis 2004. Travail du sol par labours à cheval et les travaux manuels y sont privilégiés. Rendements : environ 30 hl/ha.

Vinification et élevage : Encuvage avec 66% de raisins entiers, pigeages et remontages modérés. Fermentation spontanée en levures indigènes Élevage en demi-muids, bois neuf, pendant 18 mois.