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Château Doyac rouge 2021

Le nez attrape le dégustateur et l’emmène dans le pays de la mûre, de la myrtille et du cassis. C’est pur, frais et surtout élégant, tout comme en bouche. Les merlots (80%) sont dotés d’une belle maturité, les 12% de cabernet sauvignon apportent de la droiture tandis que les 8% de cabernet franc donnent de la tension. Ce vin est pensé sur la délicatesse et sur son caractère ciselé. Il jouera sur deux tableaux: le plaisir de la jeunesse et la garde.

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18,00 €
TTC
Contenance :
Quantité

Âge moyen des vignes 20 ans

Densité de plantation 7 000 pieds/hectares

Rendement 30 hl/ha

Conduite du vignoble En bio et biodynamie

Engrais Organiques

Taille Guyot double

Vendanges Machine avec Selectiv’Process embarqué.

Tri optique Vision 2 à la réception

Vinification Aucun intrant, levures indigènes

Temps de cuvaison 15 jours

Fermentation Température maintenue autour de 26°C

Types de cuves Inox thermo-régulées

Elevage en barrique 12 mois, barriques, amphores

Production 65 000 bouteilles

Proportion assemblage 75% Merlot, 15% CS, 10% CF

Proportion grand vin 70%

Degré alcoolique 13% vol

OEnologue conseil Eric Boissenot et Marco Balsimelli

feuille de données

Pays
France
Région
Bordelais
Appellation
Haut Médoc
Cépage
80% Merlot 8% Cabernet Franc 12% Cabernet Sauvignon
Degrés d'alcool
13%
Label
Demeter
Type de vin
Tranquille

Références spécifiques

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