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33,00 €
11,50 €
16,00 €
30,00 €
30,00 €
40,00 €
39,50 €
140,00 €
55,00 €
Arômes nobles très racés : pâte d’amandes, fougère, fruits exotiques, ambre, fleurs blanches.
En bouche, leur acidité est plutôt discrète, laissant s’exprimer un moelleux intense, une persistance impressionnante et une bonne minéralité.
Demande des mets délicats, aussi à l’aise sur une volaille en sauce, un veau poêlé aux champignons qu’avec du foie gras ou une langouste grillée.
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58,00 €
Bouquet très capiteux, typé amande amère ou sèche, feuillage, croûte de pain chaude, pomme reinette.
Ils sont, en bouche, très consistants avec un moelleux abondant qui touche à l’onctuosité.
Leur persistance est très longue.
Un vin blanc gras par excellence, l’équilibre entre l’onctueux et la fraîcheur décline tous les registres de la soie.
Accompagne parfaitement une pièce de veau ou de volaille en sauce blanche.
Mieux encore avec les crustacés grillés.
Sur le foie gras avec quelques années.
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33,00 €
Robe jaune pâle brillante.
Nez légèrement boisé, soutenu par le fruit.
Bouche ample et souple, bel équilibre et finale persistante.
Accompagne parfaitement les crevettes et poissons en sauce épicée, et aux gratins de fruits de mer.
Il se marie parfaitement avec les gruyères et les pâtes persillées.
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11,50 €
Belle couleur or pâle aux légers reflets verts.
Un nez aux notes citronnées, pomme verte,
Belle persistance aromatique en bouche.
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37,00 €
Robe or pâle, limpide et brillante.
Nez de fleurs blanches, la bouche est minérale avec une légère tension sur des notes de fruits blancs.
Finale dynamique et persistante.
Accompagnera des gambas grillées au beurre vanillé.
16,00 €
Robe cristalline, nez aux parfums d'amande, de poire et de beurre frais.
Accords avec duo Avocat-Crevettes, Brochette de Gambas grillées, Noix de St Jacques.
Accompagne les volailles de Bresse à la crème.
Au fromage, essayez avec le Saint-Marcellin et les fromages de chèvre bien affinés.
30,00 €
Une cuvée riche et onctueuse au fruité délicat, des notes salines et une finale longue presque mentholée.
Typicité : Le Chardonnay Rose est une mutation naturelle du Chardonnay Blanc. Il présente une jolie peau colorée qui confère au vin une amertume soyeuse presque tannique.
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30,00 €
Chaque terroir apporte un peu de sa personnalité : la finesse des « Etalles », l’élégance des « Ouzeloy », la puissance des « Longeroies », la minéralité du « Chapitre ». Le tout procure un vin complet, équilibré, facile à boire jeune et friand. Il conserve du fond grâce aux raisins concentrés des vieilles vignes présentes dans l’assemblage.
Le principe des cuvées rondes avait déjà été mis en avant pas les moines cisterciens (Dom Denise), et tout l’intérêt réside dans la complémentarité des différents terroirs qui entrent dans l’assemblage.
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40,00 €
Les sols, très singuliers confèrent au vin un caractère légèrement sauvage. Entre richesse et fraîcheur, gourmandise et finesse avec des tanins anguleux et typiques.
Une délicate caresse pour les papilles!
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39,50 €
Typicité : Les hauts niveaux de calcaires, similaires à ce que l’on peut trouver dans certains secteurs de la Montagne de Reims en Champagne, confère au vin une dimension minérale et saline que seul le temps révèle.
Les Marsannay rouges s'accordent naturellement avec les viandes rouges: côte de boeuf à la moelle, onglet à l'échalotte, steak d'autruche... Egalement avec du gibier à plume ainsi que des poissons de rivière comme le brochet, le sandre ou la carpe farcie
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62,00 €
Doté d’un caractère terrien, profond, taillé pour la garde, la cuvée « Trois Terres » cumule les typicités de ses origines : la puissance sanguine des « Longeroies », l’énergie électrique des « Es Chezots » et l’austérité cistercienne du « Clos du Roy ».
Une cuvée rayonnante de l'élégance des grands vins de Bourgogne!
Les "Trois Terres" ce sont trois vieilles vignes que les parents de Jean Fournier pensaient arracher. Jean Fournier les a bichonnées et elles ont repris vie.
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140,00 €
Les vins rouges de Corton sont les seuls Grands Crus de la Côte de Beaune.
Considéré comme l'un des plus exceptionnels, le Corton Bressandes rivalise avec le Clos du Roi en tant que meilleur Grand Cru de ce terroir.
Issu de 0.20 hectare de vielles vignes âgées de 45 ans, il s'agit d'une cuvée extrêmement confidentielle. Voici un vin élégant mêlant grâce et puissance, un équilibre exceptionnel et d'une profondeur de fruit d'une pureté remarquable! Une cuvée d'exception...
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