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Liste des produits par marque Domaine Simonis

Notre Domaine est situé en plein cœur de l'Alsace, à Ammerschwihr, au pied des Vosges, à 10 km de Colmar.

Guidé par une véritable passion du vin, Etienne SIMONIS impose sa signature dans ses vins.

Comme un artiste, il crée ses vins. La Biodynamie, pratiquée depuis 20 ans sur notre domaine apporte pureté et caractère à nos vins.

La région Alsace

Très connue pour son architecture et ses cigognes, l’Alsace l’est aussi pour son vignoble qui s’étend sur 15 000 ha.

petite venise min.jpgTraversé par les 170 km de la Route des Vins, le vignoble est blotti dans les contreforts des Vosges qui le protègent des précipitations.

La région de Colmar et la vallée de Kaysersberg bénéficie d’un micro-climat particulier avec une pluviométrie très faible et un ensoleillement maximum.

Cette situation permet aux vignes d’Ammerschwihr de produire des raisins d’une très belle maturité.

Le Domaine Étienne SIMONIS

domaine_1.jpgNotre domaine s'étend aujourd'hui sur 7ha, principalement sur la commune d'Ammerschwihr mais aussi sur les communes de Bennwihr, Kaysersberg et Sigolsheim.

Nous cultivons notamment des vignes sur le Grand Cru Kaefferkopf ainsi que sur le Grand Cru Marckrain.

Toutes nos parcelles sont travaillées selon les principes de la biodynamie et tous nos vins sont certifiés pour l'agriculture biologique par Ecocert et par Demeter pour l'agriculture biodynamique.

Les différents terroirs

Le Grand Cru Kaefferkopf

kaefferkopf.jpgNous y avons 3 parcelles sur deux types de sols différents : granitique et calcaire.

Ce grand Cru s'étend sur plus de 70 ha et a obtenu l'appellation Grand Cru en 2007. Le Kaefferkopf bénéficie d'une réputation très ancienne qui en fait l'un des fleuron du vignoble alsacien. C'est ainsi qu'il fit l'objet d'une protection judiciaire en 1932, avant même l'émergence du concept d'Appellation d'Origine Contrôlée.

Les vins qui y sont produits allient élégance et puissance aromatique.

Le grand cru Marckrain

Au Sud de Bennwihr, le Marckrain s'appuie sur la Route des Vins d'Alsace.

Il bénéficie d'une exposition sud-est très favorable et du micro-climat de la région de Colmar. Ce grand Cru s’étend sur plus de 50 ha.

Nous y avons deux parcelles de gewurztraminer sur un sol marno-calcaire.

De très bonne constitution, corsé, puissant et aux arômes complexes très développés, le Gewurztraminer Marckrain présente une harmonie parfaite.

Le Vogelgarten

C'est un lieu-dit situé sur la commune de Sigolsheim, entre les Grands Crus Mambourg et Furstentum.

Ce terroir marno-calcaire bénéficie d’une durée d’ensoleillement optimale.

Les vins qui y sont produits présentent une grande finesse et des arômes puissants.

Sur un terroir de granit friable, le lieu-dit Katzenstegel bénéficie d'une belle exposition sud-est, optimisée par un agencement des vignes en terrasses sur les flancs de ce coteau.

Ces parcelles isolées sont plantées en pinot gris et riesling, qui offrent de superbes arômes alliés à une belle minéralité.

11,60 €

Délicats parfums d'épices et de fleurs, équilibre très plaisant en bouche.

Délicieux à l'apéritif, avec des plats exotiques, des fromages corsés et les desserts.

28,50 €

Des arômes de surmaturité : coing, abricots, un nez intense.

Onctueux, il présente un bel équilibre entre douceur et minéralité en bouche.

C'est un vin de plaisir à déguster seul, avec un foie gras ou des desserts aux fruits.

Il fera merveille avec une tarte tatin par exemple...

9,00 €

Souple en bouche, il reste sec et présente des arômes de fruits frais.

Il se mariera avec poissons et viandes blanches, tourtes et charcuteries sans oublier les fromages comme le comté, le saint-nectaire ou le cantal.

11,00 €

Nez intense et typé, les tannins sont fins, la bouche a une belle longueur, sur la fraîcheur.

10,00 €

Expressif, aux arômes d'agrumes, la bouche est élégante et rafraîchissante avec une belle minéralité.

A servir avec tous les produits de la mer, les volailles, les viandes blanches et les fromages de chèvre.