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15,00 €
26,70 €
38,00 €
19,00 €
30,50 €
38,00 €
22,00 €
8,50 €
22,90 €
11,50 €
9,90 €
39,50 €
15,00 €
Tout le charme des Côtes du Rhône Sud avec l’élégance des Côtes du Rhône Nord.
Couleur jaune vif avec des reflets vert intense d’une brillance extrême.
Le nez rappelle notre biotope protégé , les essences sauvages, les agrumes , les fruits exotiques ainsi qu'une minéralité certaine. à l’agitation, des notes citronnées se révèlent, la pierre et les épices dansent ensemble.
En bouche, l’extraordinaire fraîcheur envahit le palais mais la richesse et le gras tapissent les muqueuses, il s’en suit une impression de plénitude.
26,70 €
Une enveloppe opulente des Côtes du Rhône Sud, l’élégance des Côtes du Rhône Nord et la tension minérale large de Macon.
Ce vin, jaune doré et brillant aux reflets verts, dévoile une belle palette d’arômes dans des registres variés: miel, cire d’abeille, coings, agrumes confites, truffe blanche.
Le palais se révèle ample et riche en saveur, une bouche suave dont la fraicheur vient vous saisir en finale.
L’onctuosité et la longueur en bouche, les précurseurs d’aromes tertiaires de grands vins laissent présager un vieillissement de très haut niveau.
38,00 €
Cuvée 100% syrah, issue des plus vieilles vignes du domaine sur un terroir granitique, bénéficie d'une vinification tradionnelle et d'un élevage en fût de chêne.
Le résultat donne un vin puissant dans la jeunesse et fin après quelques années de garde.
19,00 €
D’abord sur la réserve, le nez de Doyac en primeur s’ouvre progressivement vers un fruit noir délicatement camphré, terrien et racinaire, très ancré dans son terroir.
Une identité à part, qui se confirme en bouche: tonique, vibrante, élancée, elle arbore un fruit rafraichissant, des tanins précisément définis et une énergie revigorante, qui tient le vin jusqu’à la finale, très salivante
30,50 €
D’une minéralité dense on entre dans un univers qui oscille entre la fumée de bougie (celle faite avec la cire d’abeille) et la crème de marron, immédiatement les agrumes proposent une musique bien plus suggestive…
Zeste, petits citrons jaunes et verts , mandarine à peine mûre viennent éblouir nos muqueuses puis tous nos sens.
Le dernier volet qui apparaissait évident sur la structure lactée s’efface de la finale pour former un tout dans l’équilibre acide/riche du jus d’origine.
On peut aussi détecter quelques fleurs fugaces qui reviendront plus tard dans leur registre de pleine maturités mais qui à cet instant apparaissent un peu pyrogénées à tendance huile essentielles et en parfaite liaisons confondantes avec nos épices méditerraneo-orientales.
38,00 €
Ce vin 100% syrah est issue d'une parcelle granitique sur la commune de Saint-Pierre de Boeuf.
A la fois tannique et très intense en fruit, il aura une bonne aptitude au vieillissement et accompagnera très bien les gibiers, viandes rôties et fromages.
22,00 €
Complexité aromatique particulièrement fine et élégante, riche en notes florales, fruitées et épicées.
Personnalité gustative surprenante avec une constance étonnante dans l'équilibre gustatif et la persistance avec d'agréables notes balsamiques.
8,50 €
Pour ce Chardonnay, robe claire avec des reflets verts, aux arômes délicats de fleurs blanches, tilleul, pomme verte et banane.
Bouche équilibrée où la fraicheur vient se fondre avec élégance.
A servir en apéritif, accompagne également le poisson grillé, crustacés et fruits de mer, fromage doux et dessert.
Température conseillée 10 à 12 °
22,90 €
Couleur rouge profond.
Arômes de fruits rouges, notes poivrées.
Bouche ronde, tanins fondus.
Belle concentration.
11,50 €
Belle robe pourpre, un nez agréable aux parfums de fruits rouges, une bouche ample où l’on retrouve la dominante fruits rouges et épices.
Conseils de dégustation
Côte de boeuf ou côtelettes d'agneau grillées au feu de bois.
9,90 €
Derrière sa robe jaune pâle aux reflets verts se dessine un vin subtil avec nez d’abricot associé à des notes d’agrumes.
La finale est d’une grande fraîcheur, légèrement citronnée.
C’est un vin équilibré à apprécier en apéritif, avec fromage de chèvre, un poulet au curry, des ravioles de foie gras ou poisson en sauce.
Cuvée exclusivement vendue à La Patafiole, en collaboration avec Corinne Depeyre.
39,50 €
Nez profondément parfumé s’ouvre sur des arômes de mûre, de cassis, de gelée de cerise, d’épices exotiques, de lilas, de violette, d’olive noire et de poivre noir.
La matière enrobe le palais de saveurs juteuses tandis qu’un fumé minéral ajoute une touche sapide et dynamique.
Les tanins moelleux façonnent le vin et lui offrent une longue finale persistante et épicée.
Ce vin impressionne par sa concentration de saveurs et sa précision minérale épicée et florale.