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Satèl-it

Vin nature, sans sulfite ajouté.

Nouvelle couleur jaune doré.

Arômes singuliers de fruits à noyau, présence et sensations onctueuses.

Entrée élégante, avec une très bonne acidité, il s'élargit en bouche laissant des arômes d'agrumes et un palais délicieux. 

Accompagnez ce vin de viandes blanches mijotées, de toutes sortes de plats de riz et de poissons cuits au four ou grillés. 

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19,00 €
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Un vin de carignan blanc monocépage biologique, unique dans le Penedès

Ce Carignan blanc mono-cépage est un satellite qui brille par l'insistance de nos œnologues, Marta et Maria Elena, donnant une visibilité à un cépage qui, bien qu'enraciné dans le territoire, n'est reconnu par aucune appellation.

Son pilier est sa douceur, son expansion et la présence d'une texture surprenante.

Le processus de vinification et d'élevage ajoute de la singularité à Satèl·lit.

Il met en évidence le passage du carignan à travers des bonbonnes, des cuves en chêne et en inox en différentes parties pour se réunir à nouveau et orbiter en harmonie.

Une microvinification réalisée uniquement dans les meilleurs millésimes. 

Elaboration

Vendanges manuelles et en petites caisses pour éviter l'oxydation des raisins.

Pressurage doux et fermentation à 16ºC dans des cuves en acier inoxydable pendant 19 jours, après quoi le vin est divisé en 3 parties égales pour différentes périodes de vieillissement.

Une partie est élevée 6 mois en fûts de chêne de 500 litres, une autre partie 8 mois en bonbonnes et une petite partie en cuve inox pendant 5 mois.

Vin élaboré avec des raisins biodynamiques et des raisins d'intervention minimale.

Vin naturel. Pas de sulfites ajoutés. 

satèl-it

feuille de données

Pays
Espagne
Région
Catalogne
Appellation
Penedès DO
Couleur
Blanc
Cépage
100% Carignan blanc
Label
Bio
Nature (Sans sulfite ajouté)
Végan
Type de vin
Tranquille

Références spécifiques