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51,00 €

70 cl

Couleur

Or à reflets ambrés.

Nez

Finement réglissé, il est marqué par les fruits mûrs (poire, pomme, pêche), la vanille et la douceur de l'orge maltée. Il évolue sur des notes plus florales (lilas, lavande).

Bouche

Ample, maltée, elle dévoile des notes de fermentation (levure, bière). Elle se développe sur la fève de cacao et sur les fruits exotiques (banane).

Finale

Douce, épicée (muscade, girofle), elle se révèle également fruitée et finement herbacée (malt vert). Elle se prolonge sur les agrumes (pamplemousse) et le toffee.

65,00 €

70 cl

Nez

Riche et épicé, le premier nez exprime pleinement le sherry et le tabac avec une légère impression fumée. Il devient ensuite plus fruité et pâtissier sur des notes de cake aux oranges, abricots, dattes et amandes sur fond de chocolat. A la dilution les notes végétales (foin, menthe poivrée) se font plus présentes dans le verre.

Bouche

Douce et huileuse. Elle est marquée par la cire et le bois précieux. Fine et sirupeuse à la fois, elle évolue sur le toffee et le caramel, l'orangette et les fruits confits.

Finale

Très longue et légèrement tannique, sur la citronnelle et les épices.

52,00 €

70 cl

Couleur

Vieil or à reflets ambrés.

Nez

Rond, complexe. Le toffee et la noisette soulignent dans un premier temps l'influence du sherry. Le chèvrefeuille, l'iris et la lavande forment ensuite un bouquet floral. Il se développe sur l'orge en cours de maltage et sur les épices douces (cannelle, cumin).

Bouche

Douce, équilibrée. L'attaque en bouche est maltée et briochée. Les fruits mûrs (pomme, poire) côtoient en milieu de bouche de subtiles notes de menthol, de cire et de noix fraîche. Elle revient en force sur les fleurs capiteuses (violette, lavande) et sur le chocolat noir.

Finale

Longue, fine. Des notes de moka et de cake pour le côté pâtissier et gourmand. Une fine note salée ajoute une touche dynamique. Bel équilibre boisé/fruité. Floral.

63,00 €

70 cl

Couleur

Or

Nez

Pommes vertes, zestes d’agrumes, fleurs blanches (orchidées) et notes de vanille

Bouche

Gourmande. Toffee, vanille, fruits mûrs.

Finale

Longue et élégante. Légères notes épicées.

58,00 €

70 cl

Couleur

Or profond

Nez

Tourbe, miel, fruits et chêne

Bouche

Tourbe, vanille et fruits tropicaux

Finale

Riche, concentrée, elle est terreuse, réglissée, presque huileuse.

Elle se développe avec fermeté et puissance sur l'orge maltée fumée.

34,00 €

70 cl

Couleur

Or.

Nez

Gourmand et doux avec des notes de céréales.

Bouche

Une attaque franche, avec des épices évoluant sur le poivre qui soutient un ensemble gourmand.

Finale

Longue et persistante évoluant vers la douceur.

55,00 €

70 cl

Couleur

Jaune citron.

Nez

Fin, onctueux. Des notes laiteuses (coco, amande), des agrumes (citron, pamplemousse), une tourbe fine, du bacon et du sel, tous ces arômes sont clairement définis. Il évolue sur l’herbe fraîchement coupée.

Bouche

Douce, suave. Les épices entrent en jeu, notamment le clou de girofle, la cannelle et le poivre. Recouverte de cendre, la fumée fait également son apparition. Une agréable fraîcheur mentholée et des citrons confits lui procurent du relief.

Finale

Longue, caressante. Les plantes aromatiques (verveine, sauge) s’appuient sur une couche de réglisse et de tourbe. Le curry et la cardamome ajoutent à son caractère épicé. L’ensemble est parfaitement cohérent et plein d’inspiration.

74,00 €

70 cl

Couleur

Acajou.

Nez

Riche, pulpeux. Le premier nez oscille entre exotisme et luxuriance. Son boisé est superbe de finesse. Capiteux, il évolue de manière plus classique sur les agrumes, les épices fortes et les fleurs.

Bouche

Tendue, vive. Son attaque est à la fois tendrement chocolatée et fraîchement mentholée. Des fruits rouges et des roses poivrées parfument délicatement le milieu de bouche. A l’aération, elle repart vers des contrées exotiques avant de révéler de nombreux fruits secs.

Finale

Longue, gourmande. Des fèves de cacao et des gousses de vanille n’attendent plus qu’à se transformer en délicieuses pâtisseries. Du tabac frais et des épices nobles témoignent ensuite de son évolution herbacée et végétale.

44,00 €

70 cl

Nez

Fumé, sur le miel et les agrumes confits.

Bouche

Tourbée avec la douceur du miel et la fraîcheur des agrumes frais.

Finale

Longue, fumée et délicate.

64,00 €

70 cl

Couleur

Acajou.

Nez

Incontestablement sherry. Noisettes pralinées. Vieux cuir. Suaves notes pâtissières : crème caramel, confiture d'agrumes. Echo lointain de bacon.

Bouche

Enveloppante. Profonde. Fruits secs. Belle attaque, sucrée et concentrée. Evoque le cognac.

Finale

Longue et épicée.

49,00 €

70 cl

Nez

Fin et équilibré, il est marqué par l'orge maltée et la noix fraîche. Il évolue à l'aération sur les fruits mûrs à chaire blanche (pêche).

Bouche

Vive et onctueuse à l'attaque, elle se développe sur les fruits rouges (cassis), la pêche et la vanille.

Finale

Mentholée et crémeuse, elle dévoile des notes d'amande et de fruits mûrs.

57,00 €

70 cl

Single malt des îles Orcades du nord de l'Ecosse, Highland Park est un whisky ample, marqué par des notes de foin coupé, de miel de bruyère et d'épices douces (cannelle).