Figure Libre - Chenin Blanc

Robe dorée avec reflets verts.

Nez floral et fruité, ce vin dégage à la fois des notes d’acacia et de fleur d’oranger, et des aromes d’agrumes et d’ananas confit.

C’est un vin rond et complexe à la bouche fruitée et minérale qui offre une belle longueur en finale.

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Description
Détails produit

Nous l’avons appelé « Figure Libre » car nous avons choisi la liberté de création et d’expression en associant la douceur ligérienne au caractère languedocien.

Loin des règles de l’appellation, nous avons planté en 2004 les cépages qui nous ont semblé être les plus adaptés, les plus à même de révéler l’expression et les qualités de notre terroir de Brugairolles, fait de grès calcaire.

Le Cabernet Franc et le Chenin Blanc, peu implantés dans la région, proviennent du Val de Loire, région d’origine de Vincent Chansault, winemaker.

Vignoble

A 200m d’altitude sur grès calcaires de Brugairolles.

Procédé de Vinification

Récolté en 2 fois (avec 10% de pourriture noble)

Pressurage progressif et long

Léger débourbage

Fermentation naturelle sans soufre en cuve béton et demi-muids.

Elevage

En cuve béton ovoïde et en demi-muids.

Pas de soutirage après fermentation.

La forme de l’oeuf selon le nombre d’or, fait que le vin est en mouvement perpétuel, ce qui apporte beaucoup de rondeur tout en préservant la pureté du fruit et la fraicheur.

Soutirage 2 semaines avant mise en bouteille.