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Vieux Couillon

Brillant limpide et de couleur rubis.

Belle intensité aromatique et belle complexité olfactive.

Fruits frais cassis, mûre, cerise, mûre, Mineralité

On a une belle longueur avec des senteurs similaires à celles du nez, Mineralité, fruits frais cerise mûre.

Ce vin est assez puissant, à la bouche il est long et fin et les tanins sont soyeux.

Accords vins et mets

On pourra accompagner ce vin avec une viande rouge en sauce (cote de bœuf sauce poivre).

Du gibier tel qu'un bon civet de lièvre.

Fromage Brie aux truffé.

-2 Article
9,50 €
TTC
Contenance :
Quantité

Cuvée : « Le Vieux Couillon »

Un petit hommage à mon grand-père Justin qui se surnommait comme cela.

Age de la Vigne

Moyenne 30 ans

Location de la Vigne

Vaste terrasse alluviale

Sol

Caillouteux

Vinification

100% Vendange manuellement

Foulage, éraflage.

Levures naturelles, contrôle des températures de fermentation (entre 20 et 25 degrés).

Courte macération pour éviter d'extraire des mauvais tanins.

vieux couillon

feuille de données

Pays
France
Région
Vallée du Rhône - Sud
Appellation
Côtes du Rhône Village Plan-de-Dieu
Couleur
Rouge
Cépage
34% Mourvèdre - 33% Grenache - 33% Syrah
Label
Bio
Type de vin
Tranquille
Garde
4 ans

Références spécifiques