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51,00 €

Très colorés, d’une expression aromatique intense évoquant les baies de cassis et autres petits fruits rouges ou noirs, les notes animales de musc et de fourrure, et souvent la réglisse lorsque le vin a mûri.

Ils sont puissants, associant à leurs tanins un moelleux toujours abondant et une acidité de bon niveau.

Dans l’ensemble, ce sont des vins solides.

Massifs et pourtant veloutés, ses tanins lui donnent une étoffe et une carrure solide, puissante et de grande longévité.

Vin pour carnassiers, le Gevrey-Chambertin opte pour le gibier, en raison de ses notes giboyeuses, surtout pour les vins évolués.

Côte de bœuf, agneau braisé ou en sauce brune, gibier à plumes ou à poils, il s’associe à toutes ces viandes musquées et aux fibres solides.

photo non contractuelle 

47,00 €

Les terrains calcaires assez argileux donnent aux" POMMARD" des qualités originales : rouge noir profond ; bouquet intense de cassis, de musc et de chair de gibier (lièvre) ; saveurs longuement dominées par l’astringence, mises en relief par une acidité bien marquée et un moelleux qui n’apparaît que lorsque le vin accuse un minimum de maturation.

Ce vin très ferme est l’un des plus tanniques des crus de Bourgogne

Cet illustre représentant de la Côte de Beaune se régale avec les viandes sauvages, car ses tanins sont massifs et denses.

Gibiers à poils et à plumes, braisés, ou rôtis trouveront dans le Pommard, un interlocuteur indispensable.

Les pavés de bœuf, l’agneau ou les volailles en civet apprécieront aussi la texture ferme de ses tanins.

Photo non contractuelle

29,50 €

Tanniques, bien charpentés.

Ils ont des parfums de fruits (amande et fraise).

Châtaignes et pruneaux caractérisent les vins vieux.

Souple et intense en attaque, son registre aromatique se révèle distingué en finale.

C’est pourquoi on l’associera avec les plats mitonnés comme le veau et le bœuf braisé, que ses tanins vont structurer en bouche sans agression.

photo non contractuelle 

11,50 €

Belle couleur or pâle aux légers reflets verts.

Un nez aux notes citronnées, pomme verte,

Belle persistance aromatique en bouche.

Photo non contractuelle

43,00 €

Robe cerise noire, d’une belle intensité et brillante.

Nez de petits fruits des bois, avec quelque note toastée et épicées.

La bouche est d' une belle amplitude avec beaucoup de finesse.

21,00 €

Belle robe cerise noire sombre.

Vin brillant et limpide.

Nez fin et complexe de fruits frais.

La bouche est minérale, avec beaucoup de matière et une belle longueur.

37,00 €

Robe or pâle, limpide et brillante.

Nez de fleurs blanches, la bouche est minérale avec une légère tension sur des notes de fruits blancs.

Finale dynamique et persistante.

Accompagnera des gambas grillées au beurre vanillé.

33,90 €

Belle robe sombre, d’une belle brillance.

Nez fin de petits fruits rouges (framboise, fraise des bois, mûre).

La bouche est gourmande, soyeuse et très équilibrée avec des notes toastées. très beau vin de garde avec

beaucoup de matière, et de finesse.

16,00 €

Robe cristalline, nez aux parfums d'amande, de poire et de beurre frais.

Accords avec duo Avocat-Crevettes, Brochette de Gambas grillées, Noix de St Jacques.

Accompagne les volailles de Bresse à la crème.

Au fromage, essayez avec le Saint-Marcellin et les fromages de chèvre bien affinés.

49,90 €

Une robe d’une belle teinte dorée.

Une fraîcheur vive révèle une harmonie d’arômes fruités et floraux: un bouquet de fleurs blanches (fleurs du verger, tilleul, chèvrefeuille) ponctué d’arômes de fruits frais (citron, pêche) et de fruits jaunes (abricot, mangue) s’efface devant des notes beurrées briochées, légèrement vanillées.

L’attaque est franche. Le vin a de la structure, de l’équilibre et de la rondeur, une légère vinosité et une agréable persistance.

Perrier-Jouët Grand Brut peut s’accorder à des mets tels que des poissons en carpaccio ou des viandes blanches.

Sa vivacité s’accompagne agréablement de légumes entre le mi cuit et le mi cru, servis par exemple avec un tofu blond poilé

35,90 €

Avec une proportion très élevée de  Pinot Noir, on savoure presque un Blanc de Noirs.

Champagne d’une grande  richesse aromatique, il s’ouvre sur des  arômes de fruits à noyaux comme la  pêche blanche des vignes.

Une note épicée annonce une bouche puissante et complexe.

Un Champagne vineux d’une grande complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique.

Idéal à l’apéritif.

À table avec une viande blanche, un poisson à chair ferme, un fromage de Chaource. 

Servir à 7°c.

36,50 €

Le nez évoque la pêche blanche, la poire mais aussi des notes plus florales telles que la pivoine.

En bouche, un Champagne minéral, légèrement biscuité, crémeux, enveloppant et traversé d’une permanente fraîcheur.

Idéal à l’apéritif.

Superbe à table avec une viande blanche, saumon fumé frais aux agrumes, tagliatelles aux coquilles Saint-Jacques. 

Servir à 7°c.