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73,00 €

Le mois d’aout qui précède les vendanges de 2009 est chaud, sec et marqué par des nuits fraîches, excellentes conditions pour une belle maturation.

Notes de poire et d’agrumes provenant du Chardonnay, et pêches des vignes pour le pinot noir.

Une belle année fidèle à ce grand vin.

Idéal à l’apéritif.

Parfait avec un turbot poché à la sauce hollandaise, un carpaccio de Saint Jacques, un carré d’agneau au foie gras, une volaille de Bresse truffée à la crème, un comté d’alpage 18 mois minimum.

Servir à 8°c.

39,90 €

Robe or vermeil.

Nez de raisin noir fraichement pressé, de fruits rouges et blancs et d’agrumes. 

Bouche ample de pulpe de pêche de vigne et bouquet d’herbes aromatiques.

Petites notes épicées en finale.

Un Champagne fin et tendu d’une grande pureté.

Idéal à l’apéritif. Accompagne à la perfection les fruits de mer, les sashimis, un tartare de veau ou encore un fromage de chèvre frais. 

Servir à 7°c.

14,50 €

Vin à la robe de nuance rose pêche.

Le nez est expressif et complexe, sur des notes de pêche des vignes et d’agrumes.

Après aération, une belle palette aromatique se dévoile.

L’attaque en bouche est fraîche.

Tout en équilibre, ce vin est généreux.

Il fait preuve d’une belle amplitude en bouche et d’une finale assez longue, donnant envie de savourer une gorgée supplémentaire.

Frais et fruité il accompagnerait très bien une buratta crémeuse et tomates cœur de bœuf, émulsion d’huile d’olive au basilic ou des petits farcis à la provençale.

Servir à 14 degrés.

15,50 €

Vin à la robe soutenue rubis.

Un nez expressif et complexe sur des notes de fruits rouges écrasés, caféine et réglisse.

En bouche ce vin est ample et structuré, d’une belle fraîcheur, une finale longe et gourmande.

Ce vin se marie très bien avec un lapin cuisiné à la Provençale accompagné de ses petites pommes de terre sautées à l’huile d’olive.

Servir à 16 degrés.

18,50 €

La robe est rouge grenat, brillante et limpide.

Le nez est complexe sur des notes de prunes, réglisse et clou de girofle.

L’attaque en bouche est souple et vive, les tanins sont fondus et précis.

Un vin tout en finesse, une belle longueur et une finale élégante.

Fin et épicé ce vin accompagnerait très bien un carré d’agneau en croûte d’herbe accompagné d’un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive.

Servir à 16 degrés.

14,50 €

La robe est rouge grenat soutenu.

Le nez séducteur s’exprime sur des arômes de cassis, de mûre et d’épices.

L’attaque en bouche, franche et expressive, suivie de tanins fondus qui structurent l’ensemble.

Avec des arômes de violette et de framboise.

La bouche fraîche et élégante s’étire sur une longue finale.

Dinde braisée avec des légumes de saison.

Servir à 16 degrés.

18,00 €

La robe est brillante, parfaitement transparente d’un rouge violacé.

Au premier nez, on retrouve des notes fines de vanille et de cerise noire, après aération des notes de mûres sauvages se dévoilent.

En bouche ce vin dégage une profusion de fruits et donne l’impression de croquer un grain de raisin.

Fraîcheur et équilibre dominent, l’élégance de ce vin sans sulfites vous surprendra.

Selle d’agneau rôtie au thym et petits légumes de saison à l’huile d’olive.

Servir à 16 degrés.

13,00 €

Ce vin gourmand est le compagnon idéal de l’été.

Le nez s’ouvre sur des notes de pamplemousse et la bouche se révèle acidulée et fruitée.

Apéritif, tapas, salades estivales, poisson grillés (rougets, supions...)

10,00 €

Couleur or vert, légère, reflets verts.

Fin, frais, arômes de fleurs blanches, arômes de buis, arômes de fruits exotiques, arômes de minéral, arômes de beurre.

Vive, délicate, souple, notes d'amande, notes d'olive, notes de fruits blancs, minérale, bonne persistance.

Température de service entre 10° et 12°.

Crevettes à la plancha, Fruits de mer, Crustacés, Pissaladière, Poissons grillés, Bouillabaisse

9,50 €

Couleur rosée, éclatante.

Frais, fruité, arômes de violette, arômes de citron, arômes de fruits exotiques, arômes de grenadine, arômes de pierre à fusil.

Fraîche, intense, souple, notes de fleurs de citronnier, notes de pamplemousse, notes de bergamote, minérale, corps léger, bonne intensité, longue persistance.

11,70 €

Couleur violine, profonde, reflets pourpres.

Boisé, puissant, arômes de tabac brun, arômes de fruits cuits, arômes de poivre noir, arômes de café.

Gourmande, concentrée, veloutée, notes balsamiques, notes de cacao, tanins denses, tanins subtils, rond, corps puissant, bonne intensité.

Température de service entre 16° et 17°.

Viandes rouges en sauce, Gibiers à plume, Gibiers à poil, Bœuf bourguignon, Daube de taureau.

8,40 €

Couleur or vert, pâle, reflets or vert.

Aromatique, riche, arômes de rose, arômes de litchi, arômes de mandarine.

Croquante, concentrée, onctueuse, rond, légèrement minérale, bonne intensité, longue persistance.

Température de service entre 8° et 12°.

À vocation apéritive, Spécialités asiatiques, Fromages à Pâte persillée, Desserts aux fruits rouges, Fromages