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6,50 €

Ce lager des étoiles vous mènera vers la force avec sa dose massive de houblons et de midi-chloriens..

Sa texture est légère et subtile, son amertume équilibrée sur des notes de baies rouges.

Second lager de la brasserie, la Lager des Etoiles est le fruit de notre travail sur les fermentations basses.

Il s'agit ici d'une déclinaison d’une recette d’India Pale Ale (IPA), massivement houblonnée mais fermentée avec une souche de levure de lager.

6,00 €

Bière de fermentation basse à la texture légère, elle laisse pleinement s’exprimer le houblon Mosaic® qui développe des notes de mangue et de fruits exotiques.

La Gens de la Lune a été le premier lager produit à la brasserie.

Ce type de fermentation lui confère un corps plus léger, plus subtile et plus épurée que la plupart des bières de haute fermentation. 

Bière de cool-laboration, Gens de la Lune est devenue ce que Pim Pamela est à Tiffany.

Cette recette a été pensée et élaborée en collaboration Dorothée de AllegoriA (ex bière culte).

33,00 €

Vin d'assemblage et vinifié en fûts, véritable fleuron de notre gamme, il est le vin des gourmets par excellence :

Le nez est opulent, sur le cacao, la bouche est ample, et les tanins sont fins.

La finale est interminable, on y revient toujours avec plaisir.

Sur un met truffé, ou un dessert au chocolat.

10,90 €

Robe

Rouge soutenu, reflets violacés

Nez

Griotte, fruits rouges

Bouche

Attaque franche et fruitée, tanins fins

Ce Juliénas tire son nom de ces arbres magnifiques que sont les cerisiers.

Ils ont toujours bordé mes parcelles de vignes.

Leurs branches fleuries tortueuses se courbent pour aller à la rencontre des ceps de vigne qui eux s’ouvrent vers le ciel.

Je met beaucoup de cœur dans mon travail et j’ai toujours privilégié la patience et l'observation, mes méthodes culturales sont les plus respectueuses possible de l'environnement, isolé, je peux mener à bien ce choix du raisonné.

29,00 €

Couleur rubis profond.

Nez fruité envoûtant, notes de réglisse et baies sauvages.

La bouche est charnue et équilibrée.

On retrouve la corbeille de fruits rouges, notamment la cerise et un bouquet d'épices (cannelle, muscade).

Idéal avec les viandes rouges (entrecôte, tartare de bœuf), le carré d'agneau ou le magret de canard.

Essayez avec un lapin en gibelotte.

Accompagne les fromages crémeux type Brillat Savarin ou Camembert au lait cru.

En dessert, le chocolat est à l'honneur.

18,00 €

Vin fruité, très rond, souple présentant un bon équilibre entre les arômes et les tanins, avec une couleur rouge intense et franche.

Il dégage des odeurs de framboises, sirop de cassis, fruits frais. En bouche on appréciera sa concentration, sa puissance et ses notes épicées.

Il accompagne les volailles grillées, les gibiers en sauce, les fromages.

20,50 €

Notre parcelle "La Côte" est issue des meilleurs coteaux de Chavanay. 

Vous apprécierez ce vin par sa puissance et sa concentration, ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées.

29,90 €

Robe jaune d'or lumineuse.

Nez d'une grande pureté associant notes florales, abricot mûr, dimension minérale.

En bouche, une ampleur remarquable, une texture soyeuse, un style aérien aux arômes ciselés.

Photo non contractuelle

10,00 €

Il présente des notes florales et fruitées en particulier du cassis mûr, c’est un vin fruité, fin, légèrement tannique.

13,00 €

Vin issu du cépage viognier, vin blanc moelleux très aromatique un nez très fruité, il présente des arômes d’abricot, de pêche.

8,50 €

Vous apprécierez le savarin moelleux pour sa souplesse, son coté fruité et sucré dû à une fermentation inachevé.

6,50 €

Bière très légère en alcool et en texture mais forte en goût et en personnalité.

Cette bière se distingue par sa buvabilité, son goût végétal et fruité et par sa légèreté.

La Conteuse est un hybride entre une bière de table belge et une session IPA américaine soit un savant mélange entre un faible taux d'alcool, une légère rondeur, un goût végétal et fruité et une "drinkability" extrême.

Cette recette a été pensée et élaborée en collaboration avec Clémence Thibord, de la brasserie Thibord à Palis dans l’Aube (10).