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Aka Saka
Brillant limpide et de couleur rubis foncé.
Belle intensité aromatique et belle complexité olfactive.
On peut retrouver des notes de fruit rouge bien murs voir confituré.
C'est un très concentré avec quelques notes bois et d'épices.
Ce vin est caractérisé par une belle sucrosité et des tanins encore un peu jeune.
On a une belle longueur avec des senteurs similaires à celles du nez ainsi que des notes grillées.
Ce vin est très long, puissant et sera ravir tous les dégustateurs.
A oublier quelques temps en cave pour assouplir les tanins, et mieux l'apprécier.
Accords vins et mets
On pourra accompagner ce vin avec du gibier tel qu'un bon chevreuil, une omelette au truffe ou un foie gras.
Des fromages forts (bleu d'Auvergne, Munster, Maroilles).
Cuvée « AKA SAKA »
Cela vient d'un mot japonais qui signifie « pente rouge ».
Age de la Vigne
Moyenne 35 ans.
Location de la Vigne
Vignoble en Coteaux, 'Cheval Long' sur montagne de Commune Sablet.
Sol
Argilo-sableux
Vinification
100% Vendange manuellement
En effet, nous avons voulu réaliser un vin puissant.
Donc nous avons sélectionné une de nos meilleurs terroirs en Sablet.
C'est un 100% grenache récolté en surmaturité et passé en bois pendant 8 mois.
Foulage et éraflage, levures naturelles.
Remontages tous les jours pour pouvoir extraire beaucoup plus de tanins.